04/25 甜菊日記01

第一篇的甜菊日記,先來介紹一下甜菊。

(資料來源:https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105060805718

                  https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1512090401798)

學名－Stevia rebaudiana
英文文－Stevia
別名－斯特維亞菊、甜草、糖草、糖菊
科別－菊科
花期－７～１０月
使用部位－葉、莖、花

甜菊原產於南美洲、巴拉圭一帶，葉中含有甜菊素和單葡萄糖基
有防蛀牙、降血糖、降血壓、促進新陳代謝、避孕的功效
而中藥方面則認為甜菊可以預防糖尿病、胃酸過多、神經疲勞、肥胖等症狀
雖然甜菊可以取代高卡的糖類，但是仍應避免大量食用
選購甜菊時宜選葉片對生、葉緣成淺鋸齒狀者為佳，乾燥甜菊則避免選顏色過深、潮濕者
新鮮甜菊可放入冰箱冷藏，乾燥者則收入密封罐置於陰涼處

總和以上,甜菊在我們的生活提供了主要的三個功能：
一、甜味添加劑。
二、中草藥茶的添加劑。
三、提供醫療上的用途。在甜度方面，一片甜菊的葉子之甜度便可比蔗糖甜度高達30倍之多，而加以純化過後，其甜菊糖粉末之甜度更可比蔗糖甜度高達300倍之多，而且由於甜菊沒有熱量的特性，所以可謂愛吃甜食者的一大福音。

介紹過後,再來是觀察。

甜菊長的很快,很快就入侵到隔壁的迷迭香組。

而且越長越高,莖又很細,只好用繩子(拖把的毛(誤)來固定

開了很多小花,白色的

看起來是小花苞(還是快凋謝?!)

有些則凋謝了,或許是因為我們常常沒有給他足夠的水
(仔細看上面有一隻螞蟻)

生機盎然的樣子

葉脈是網狀脈,雙子葉植物

莖上面長了圓圓(?)毛毛(?)的東西,不知道是什麼?

亭亭玉立

接下來是測量的部份,整株植物因為太高(尺才15cm....)所以只好等下次帶捲尺去了

4/23的測量 葉子寬度1.2cm

葉子長度3.3cm

最後是有關甜菊的應用...好像不是很多
爬了很多文,都只有說可以泡茶。

(資料來源:https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1013060503873
                  https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1105060805718)

甜菊先烘乾，可以用瓦斯爐或類似加熱工具，將甜菊葉片洗乾淨後放到鐵腕或陶瓷碗加熱烘乾，乾燥的甜菊葉拿10片葉子去泡茶，也可以搭配高山茶葉來泡，泡出來的茶超甜又低熱量，泡茶方式如一般高山茶。

甜甜香草茶
材料：甜菊適量、百里香一大匙、檸檬香茅一大匙
作法：１．以熱水溫壺，將所有材料放入濾網中（細一點比較好唷）
            ２．注入３００～５００cc熱水，５分鐘後即可飲用

希望有空的時候可以試試看,應該是很不錯很純樸的味道。